材料：板根200克、菠蘿片150克、淮山150克、蒜頭（去衣拍碎）15克、彩椒條15克，糖醋汁少許，鹽、糖、生抽、米酒、胡椒粉、生粉、花生油各適量。

做法：板根洗凈切片，以鹽、生抽、花生油拌勻備用；淮山去皮洗凈切條飛水備用；菠蘿片以油煎香備用；開鍋下油，爆香拍蒜和彩椒條，下板根大火爆炒，攢少許米酒，加入菠蘿片和淮山繼續(xù)翻炒，下少許糖醋汁，以鹽、糖調(diào)味即成。