用料：臘肉一小塊（幾片）、萵筍尖兩根、油、鹽、雞精

做法：

1、臘肉最好選用有一點(diǎn)點(diǎn)肥肉的那種（肥肉可以煉一下讓成品菜更香），臘肉用溫水洗凈切薄片，萵筍切斷萵筍頭部，只留下葉子和一小段嫩嫩的萵筍尖，清洗干凈，將其剖成條狀瀝水備用；

2、坐鍋熱油，小火放入臘肉慢慢煸出香味（用小火能夠釋放臘肉的香味，臘肉也不容易變得干硬），等臘肉肥肉逼出油之后轉(zhuǎn)大火，倒入萵筍尖迅速翻炒；

3、等萵筍尖顏色炒得碧綠，調(diào)鹽拌勻，噴一小勺水激一下，最后撒一點(diǎn)雞精即可。