材料：四川臘肉 150克、水發(fā)干筍 100克；青蒜 100克、紅尖椒 1個、干辣椒 適量；生抽 適量、鹽 適量；

做法：

1、去合適大小的臘肉；

2、鍋里加水，將臘肉入鍋煮半小時。

3、煮好的臘肉切片待用。

4、筍干提前用水泡好。

5、青蒜，辣椒切好待用。

6、起油鍋，爆香干辣椒，將臘肉入鍋煸炒一會兒。

7、加入筍干煸炒均勻。

8、加入適量的水，燒開后大火煮5分鐘。

9、加入青蒜，紅尖椒炒至斷青。由于臘肉是咸的，鍋底已經有味道了，如果不夠味的話，加點鹽和生抽調味就可以了。

10、美味的筍干炒臘肉出鍋了。

小貼士：

干筍泡發(fā)的時候，先將筍干用水煮開，然后放兩天慢慢泡發(fā)，期間要多次換清水。