主料：臘肉250克 ；小西胡瓜400克 ；蒜苗1根 ；西芹20克 ；紅椒40克。

輔料：花生油30克 ；食鹽1茶匙 ；白糖1茶匙 ；生抽2茶匙 ；蠔油1茶匙。

小瓜炒臘肉的做法

1、準備食材。

2、臘肉洗凈后，入蒸鍋蒸熟。

3、臘肉切片，小瓜切厚條，青蒜與香芹切段，紅椒切斜片，蒜子切片備用。

4、起油鍋，下蒜片，青蒜白，香芹段，紅椒炒至斷生，盛出備用。

5、鍋內(nèi)留底油，把小瓜放入翻炒至斷生。

6、把之前炒過的香芹，紅椒等回鍋翻炒，調(diào)入適量鹽、糖、生抽、蠔油。

7、炒勻后，臘肉片與青蒜葉入鍋。

8、大火炒勻，即可盛盤。