主料：冬筍300克，臘肉300克。

調(diào)料：食鹽3克，干辣椒6個，生抽3克，青蒜2棵，植物油適量，高湯少許。

冬筍炒臘肉的做法

1、臘肉洗干凈后放入鍋中煮十五分鐘。

2、冬筍去掉外殼和老根后切成薄片，入鍋焯水（時間不要太長，1-2分鐘即可）。

3、焯好的冬筍馬上過涼水沖一下，瀝干水備用。

4、煮好的臘肉切成片、干辣椒切小段、青蒜切段。

5、鍋中放少許油燒熱，放入臘肉煸炒出油。

6、放入冬筍一同翻炒均勻。

7、放入干椒段、加鹽和少許生抽調(diào)味，加少許高湯燜兩分鐘。

8、加入青蒜翻炒均勻即可鍋；