做法一

材料：眉豆、瘦肉、大蒜、鹽、油、味精、剁椒、青椒。

做法：

1、把眉豆先用鹽水泡一下，再撕成小塊，瘦肉切成絲；

2、鍋燒熱放油，先把眉豆倒進(jìn)去爆炒；

3、放入青椒一同炒，再加入大蒜；

4、差不多熟的時(shí)候加入瘦肉同炒，放一點(diǎn)水悶一下；

5、翻炒一陣后加入剁椒，鹽和味精調(diào)味，關(guān)火起鍋。

做法二

材料：眉豆、瘦肉、生抽、香油、鹽、油、紅柿子椒、生姜、大蒜瓣、生粉、自制麻辣豆瓣。

做法：

1、紅柿子椒切成寬條；

2、生姜、大蒜瓣切成末；

3、豬肉肥瘦肉分開(kāi)切成片；

4、瘦肉里加入適量生抽、香油、生粉，抓勻；

5、鍋里加入少許油，放入肥肉煸炒出油；

6、加入瘦肉翻炒，加入適量自制麻辣豆瓣炒入味；

7、加入紅柿子椒翻炒入味后起鍋待用；

8、鍋里再加入適量油，燒到七成熱，下入眉豆翻炒，加入適量鹽、少許生抽慢慢翻炒至熟；

9、加入炒好的瘦肉混合均勻出鍋。