雪耳紅棗瘦肉湯

主要食材：雪耳、紅棗、瘦肉、紅薯粉等。

烹飪方法：將雪耳洗凈，撕成小朵并去掉黃色的蒂然后用熱水泡，最好是提前放在熱水壺中過一夜；把瘦肉洗后切成薄片，加入一點紅薯粉、鹽、料酒腌制一下；姜切成片。鍋中加入清水，放入雪耳用大火燒開，沸騰后轉(zhuǎn)為小火熬煮，熬煮至雪耳的膠質(zhì)溶解出來，這時候才能放入腌好的肉片和紅棗，接著繼續(xù)煮大約5分鐘，加入適量的鹽、雞精調(diào)味，等到所有食材完全熟透即可。

雪耳紅棗瘦肉湯烹飪小貼士：一般市面上的雪耳都經(jīng)過脫水處理，因此在做這道湯品的時候，一定要慢慢的放雪耳，因為雪耳有很大的泡發(fā)性，只需要一點點泡水之后就會膨脹到它本身體積的十多倍，如果你的雪耳放的太多，最后可能會造成不斷往湯中加水的情況，那樣做出來的湯口感就會大大降低。另外，雪耳紅棗瘦肉湯還有提神補腦的功效，食用還能保護(hù)大腦健康呢。