相信大家對于這道菜都特別的感興趣吧，如今，人們已經(jīng)越來越不喜歡吃魚了，但是魚頭燒豆腐還是讓很多人趨之若鶩，那么大家可能對它的做法還不太了解，那下面我們就跟隨文章來學(xué)一下吧！

做法：

1、胖頭魚頭一只，洗凈，瀝干，待用。

2、炒鍋燒熱，倒入食用油，用來煎魚，建議比平時炒菜的量要多放一些。

3、油燒到八成熱時，放入泡椒、干辣椒、大蒜瓣。

4、泡椒、干辣椒、大蒜瓣煸香后撈起出鍋備用。

5、用煸香配料的油煎魚頭，煎到焦黃的時候翻個面煎另一面。

6、魚頭兩面煎黃后，倒入生抽、香醋、料酒干燒一小會。

7、加水沒過魚頭，開大火燒煮。

8、待鍋中湯水燒開，放入姜片和煸香過的泡椒、干辣椒、大蒜瓣。

9、待鍋中湯汁燒得濃稠的時候，放入切好的豆腐塊。

10、待湯汁燒到只有最初的一半時，加入雞精和黑胡椒。

11、開小火收汁，撒上蔥段，可以起鍋開吃了。

功效：

魚頭豆腐湯的原材料主要有鮮鰱魚頭、豆腐和冬筍。鰱魚頭肉質(zhì)細嫩、營養(yǎng)豐富，除了含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵之外，還含豐富的不飽和脂肪酸，它對腦的發(fā)育尤為重要，可使大腦細胞異常活躍，故使推理、判斷力極大增強，因此，常吃魚頭不僅可以健腦，而且還可延緩腦力衰退。同時有健脾補氣、溫中暖胃、散熱的功效，尤其適合冬天食用。豆腐營養(yǎng)價值也較高，含有較多的蛋白質(zhì)和脂肪。常食豆腐，可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適于熱性體質(zhì)、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調(diào)養(yǎng)者食用。冬筍是一種高蛋白、低淀粉食品，對肥胖癥、冠心病、高血壓和動脈硬化等患者有一定的食療作用。它所含的多糖物質(zhì)，還具有一定的抗癌作用。

通過以上內(nèi)容我們了解到魚頭燒豆腐所帶來的美味價值以及它豐富的營養(yǎng)價值，長期實用對于人們的身體健康大有裨益。如果你也想擁有一個健康的體魄，那么就去試著學(xué)做這道菜吧，文章會給你具體的幫助哦。