1、五花肉焯水，加姜片、料酒，煮15-20分鐘，直到皮軟但要有彈性。

2、煮好的五花肉切片備用。

3、青椒切圈兒，小米辣斜切段。

4、大蔥切段，姜、蒜切片。

5、熱鍋冷油下五花肉，扁出油，撈出備用。下青椒小米辣，郫縣豆瓣，蔥姜蒜炒香。再次下肉翻炒。加入老抽，白糖，香油，快起鍋時(shí)依口味加鹽。