1、魚(yú)膠是什么

魚(yú)膠又稱魚(yú)肚，它不是魚(yú)的胃，而是某些魚(yú)類的鰾（魚(yú)類在水中調(diào)節(jié)升浮的器官）經(jīng)脫水干制而成，因其富含膠質(zhì)，故稱為魚(yú)膠、花膠或魚(yú)旋膠，別名為魚(yú)白、魚(yú)浮、魚(yú)泡及魚(yú)卜。魚(yú)膠中的主要營(yíng)養(yǎng)成分是一種叫膠原蛋白的蛋白質(zhì)，其脂肪含量相對(duì)較低。有分析數(shù)據(jù)顯示，魚(yú)膠內(nèi)蛋白質(zhì)含量達(dá)842%，脂肪僅為0.2%。魚(yú)膠高蛋白低脂肪，膽固醇含量并不高。

2、辨別魚(yú)膠的簡(jiǎn)單方法

2.1、買回魚(yú)膠后，把魚(yú)膠放在水里，真的魚(yú)膠泡幾小時(shí)后依然是完整的，而用豬皮等材料作假的魚(yú)膠，在水中泡一段時(shí)間會(huì)散，形狀發(fā)生明顯改變。

2.2、如果是在現(xiàn)場(chǎng)選購(gòu)，無(wú)法用水泡，可以試著掰下一小塊魚(yú)膠，觀察中間受壓的地方。真魚(yú)膠膠原蛋白含量高，能明顯看得出其原本是連接在一起的，有一種藕斷絲連的感覺(jué)，而假的會(huì)“顯得脆，一塊塊的。

2.3、魚(yú)膠有無(wú)腥味并不是一個(gè)辨別真假的可靠標(biāo)準(zhǔn)，因?yàn)閱螒{味道的話很容易偽造。

3、魚(yú)肚適合什么人吃

3.1、女性

對(duì)愛(ài)美的女性來(lái)講，魚(yú)膠是補(bǔ)充膠原蛋白，保持或恢復(fù)皮膚彈性的良好選擇。人體皮膚中的蛋白質(zhì)大部分是膠原蛋白，其所組成的網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)支撐著皮膚，使肌膚變得光滑飽滿，柔軟且有彈性。

3.2、男性

男性食用魚(yú)膠，能補(bǔ)精益血、使精神飽滿，最適工作壓力大的男士和工作勞心者。

3.3、孕婦

懷孕便可食用。臨產(chǎn)前可多吃幾次。這樣產(chǎn)后會(huì)舒服些，寶寶出生后皮膚也會(huì)更白更健康！

3.4、老年人

魚(yú)膠能通過(guò)增強(qiáng)胃腸消化吸收功能而提高食欲，防治食欲不振、厭食、消化不良、腹脹、便秘等病癥，還能加強(qiáng)腦與神經(jīng)功能，提高思維和智力，維持腺體正常分泌，預(yù)防智力減退、神經(jīng)傳導(dǎo)阻滯、反應(yīng)遲鈍、老年健忘等癥。

3.5、體弱者

魚(yú)膠對(duì)于體質(zhì)虛弱、真陰虧損、精神過(guò)勞、房勞過(guò)度的人士，作為進(jìn)補(bǔ)，至為合適。