雞肉蛋白質(zhì)含量高，脂肪含量低，是健康的“白肉”代表。可是，我們?cè)S多人都遇到過(guò)這樣的麻煩，在做菜時(shí)雞肉變得又干又柴，而且還會(huì)粘鍋。

告訴大家一個(gè)小竅門(mén)，以后不論在烹飪雞胸肉還是雞腿肉的時(shí)候，都能做出與飯店媲美的雞肉美食。方法是：把雞肉先用鹽水泡半個(gè)小時(shí)。

具體操作辦法是：把雞肉放在一碗鹽水中放入冰箱，30分鐘后拿出將雞肉表皮晾干，或用紙吸干水分，即可烹飪。需要提醒的是，雞肉在浸泡了鹽水后，做菜時(shí)就要少放鹽或不放鹽，以免攝入鹽分過(guò)多。