如何做出爽口的菜心

1、菜心洗凈瀝干。

2、切成3-5mm，給少許鹽、糖腌8分鐘左右。

3、擠干水分待用。

4、鍋里倒油，待油稍微熱后改小火，放入辣椒碎、蒜末、蔥白炒香。

5、將擠干水分的菜心丁倒入鍋中，中大火炒1-2分鐘。

6、快熟的時候給點新鮮的小米椒，翻炒片刻起鍋裝盤。

小貼士：青菜猛火快炒，一熟即可，寧愿稍偏生也不要炒得過熟。