菜心面筋的做法 ：

1、青菜摘除黃葉老葉，留下菜心，浸泡水中，然后洗凈。

2、鍋中倒入水，燒開關(guān)火，把面筋放入，用勺子將它壓扁（讓它充分吸水）。

3、鍋中倒入油（略多），油熱倒入菜心煸炒，略加水。

4、水開倒入面筋，加蓋燜上二三分鐘。

5、翻面，不要加蓋再燒一會兒，加鹽、糖、味精調(diào)味，關(guān)火。

6、將面筋放在盆子中央，四周圍上菜心就可以了。

小貼士：青菜只能加蓋一次，第二次再加蓋，再打開，會使菜心顏色變黃。