鮮蝦豆腐浸菜心

這是一道簡單的家常小菜，鮮蝦具有較高的食療價值，而且因其本身具有鮮美的口感，故以其配搭其他食材浸煮的菜式五花八門，今天這款鮮蝦豆腐浸菜心就是一例。豆腐高蛋白、低脂肪，是一種價廉物美的大眾食材，而且它具有益中氣、健脾胃的食效，與稔甜可口的菜心以及鮮蝦共冶一爐，滋味誘人，值得一試。

材料：豆腐2磚、鮮蝦100克、菜心200克、紅椒碎15克、蒜頭（去衣拍碎）15克，鹽、麻油、雞湯、胡椒粉、花生油各適量。

做法：豆腐切小塊備用；鮮蝦洗凈，焯熟后剝殼備用；菜心洗凈備用；開鍋下油，爆香蒜頭，下適量雞湯煮開，然后放入豆腐、鮮蝦和紅椒碎，中火煮2分鐘，然后放入菜心，以鹽、胡椒粉調(diào)味，中火煮至材料熟透后澆上少許麻油即成。