食譜原料

豆腐3塊、新鮮蝦仁3只胡蘿卜一小段、黃瓜一小段、西紅柿半個(gè)。

制作方法

1）嫩豆腐切小塊，胡蘿卜、黃瓜、西紅柿切丁，鮮蝦去皮開(kāi)背挑泥腸。姜蔥切末備用。

2）油熱后放姜蔥爆香，放胡蘿卜翻炒片刻，再加黃瓜、西紅柿一起翻炒。

3）加鹽、雞精、雞湯或清水，燒開(kāi)后放入嫩豆腐。再燒開(kāi)時(shí)放入蝦。

4）等蝦變色后淋入水淀粉勾芡就可以出鍋了。