羊排湯是一款營(yíng)養(yǎng)很豐富的菜品，一般是由羊排為主要原料，蔥姜等為輔料制成的一種湯品。羊排湯營(yíng)養(yǎng)豐富，含有豐富的氨基酸，脂肪，蛋白質(zhì)，維生素以及礦物質(zhì)。具有緩解氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營(yíng)養(yǎng)不良等癥狀的功效。

粉絲羊排湯

材料

羊排，粉絲，香菜，青蒜，蔥，姜，料酒，草果，花椒，桂皮，鹽，雞精。

做法

1、羊排洗凈焯水，粉絲泡發(fā)；香菜青蒜切碎分別放入小碟。

2、燉鍋內(nèi)加水，放入羊排、蔥、姜，調(diào)入料酒。

3、草果、花椒、桂皮放入香料包，再放入鍋中。

4、大火燒開(kāi)后改小燉2小時(shí)。

5、鍋中加粉絲，調(diào)入鹽與雞精，一滾后便可起鍋，與香菜碟、青蒜碟、油潑辣子一同上桌。吃時(shí)依喜好加入香菜、青蒜以及油潑辣子即可。

首烏羊排湯

材料

首烏20克，黑豆30克，羊排500克，海帶100克，香菇2朵，姜片少許。調(diào)料精鹽適量，清水12杯。

做法

1、將羊排切除邊骨取精排，斬成4厘米的段，下入沸水中汆燙去血水后撈出。

2、黑豆預(yù)先浸泡3小時(shí)，香菇去柄洗凈切十字花刀，海帶切塊首烏洗凈待用。

3、將煲內(nèi)清水燒沸，下入所有原料旺火燒開(kāi)，小火熬煮3小時(shí)，下入精鹽調(diào)味即可。