初春御寒食譜 牛腩蘿卜湯煲的做法

民間諺語有云：冬吃蘿卜夏吃姜，一年四季保安康，多吃蘿卜少吃藥。據(jù)說，白蘿卜維生素C含量比梨和蘋果還要高。吃牛腩和蘿卜可抵御寒冷，還能預(yù)防皮膚爆裂，牛腩中夾雜著蘿卜的清香，味道好極了。

私家煮意

材料：牛腩、蘿卜。

配料：陳皮、老姜、大蔥、鹽、生油、麻油、雞精、醬油、辣醬等。

做法：

▲牛腩洗干凈后切成一大塊一大塊的，蘿卜洗干凈后切成一大塊一大塊的，大蔥切段、姜拍成一大片；

▲在炆燒鍋里倒入清水，等到水開后放入牛腩出一下水后撈起；

▲出過水的牛腩沖一下水后放入湯鍋中，放入大蔥、陳皮、老姜，開火煲煮；

▲開鍋水滾后轉(zhuǎn)入慢火煲40分鐘；

▲放入蘿卜繼續(xù)煲煮10分鐘，加鹽、雞精等等即可吃用。

▲可用麻油、雞精、醬油、辣醬伴吃，吃飯可吃，吃粉面也可以。湯也可飲用，熱氣騰騰的，也是冬天最好的食物。

*牛腩即牛腹部及靠近牛肋處的松軟肌肉，以新鮮黃牛的瘦牛腩為好。瘦牛腩是牛身上食用價值很高的部分。