薯仔有護(hù)膚美容、抗衰老的食效。它的吃法多種多樣，炒、燜、煮、炸、蒸皆可，這次聊到的金針菇薯仔燜牛腩亦為其一。

牛腩的口感香醇，以其燜制的菜式具有香濃誘人的味道，再加上爽口滑嫩的金針菇一起燜煮，營(yíng)養(yǎng)滋味。

材料：薯仔200克、牛腩200克、金針菇100克、蔥段15克、姜片15克、蒜頭（去衣拍碎）15克，八角、白胡椒粒各少許，鹽、糖、蠔油、花生油各適量。

做法：薯仔去皮洗凈，切塊備用；牛腩飛水后切件備用；金針菇洗凈備用；開(kāi)鍋下油，爆香拍蒜和姜片，下牛腩大火翻炒，然后加入適量水、蠔油、八角、白胡椒粒、金針菇、薯仔和蔥段，以鹽、糖調(diào)味，中火燜1小時(shí)至稔即成。