菜 名：蘆筍炒蝦球

主 料：蘆筍200克，鮮蝦200克，鮮蘑菇100克。

配 料：食鹽、雞精、香麻油、濕生粉適量

做 法：

1、蘆筍取其爽嫩部分洗凈切段，鮮蝦剝去頭、殼，然后在蝦背輕劃一刀取掉蝦腸洗凈，鮮蘑菇切對半洗凈待用；

2、將蘆筍、蘑菇分別入鍋飛水，鮮蝦拉油；

3、炒鍋洗凈燒熱下油，分別將主、配料投入炒鍋中翻炒、調味，濕生粉勾芡，清油包尾上碟即成。

特 點：色澤靚麗，清香爽口。