益氣養(yǎng)神湯

材料：水鴨500克、豬龍骨200克、洋參、枸杞各5克，礦泉水100克、雞精、鹽少許。

制法：先將水鴨宰殺連毛帶皮除凈，去腹留肉帶骨切塊，豬龍骨剁件洗凈，分別入鍋汆水，取出用冷水漂洗干凈待用；將礦泉水煮開盛入電燉鍋中，加入水鴨和配料，燉約6小時，食時用雞精、鹽調(diào)味即可。

特點(diǎn)：味道清醇，養(yǎng)陽強(qiáng)體。

點(diǎn)評：水鴨又名蜆鴨，學(xué)名叫綠頭鴨。味甘，微寒而無毒，以魚蝦貝類為主吃，故有蜆鴨之名。富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化物、鈣、鐵、磷、硫胺素、核黃素。卵含維生素A、B1、B2、鎂、鉀、氯、鈉等。有溫中益氣，滋肝養(yǎng)氣，補(bǔ)陰虛，消食和胃，利水消腫及解毒之功。

花旗參，又叫西洋參，有補(bǔ)氣、滋陰的作用。枸杞子味甘、性平，具有補(bǔ)肝益腎之功效。枸杞“久服堅(jiān)筋骨，輕身不老，耐寒暑”，中醫(yī)常用它來治療肝腎陰虧、腰膝酸軟、頭暈、健忘、目眩、目昏多淚、消渴、遺精等病癥。

故此選用水鴨、豬龍骨、洋參、枸杞同燉既有滋養(yǎng)氣血之功，又有護(hù)胃醒神之妙，是一道適宜考生食用的養(yǎng)生飲品。但凡患感冒、發(fā)燒、傷寒、中暑、痢疾等病者忌服。

氣血雙補(bǔ)湯

材料：魚膠25克、干金錢菇50克、豬龍骨50克、礦泉水適量、食鹽、雞精、芹菜珠少許。

制法：

1、 先將魚膠切碎，用清水反復(fù)漂洗干凈；

2、干金錢菇用清水浸泡約30分鐘取出漂洗瀝干待用；

3、豬龍骨加冷水入鍋上爐煮開，取出再用清水漂洗干凈；

4、將魚膠、豬龍骨、干金錢菇依次放入燉盅，加入適量礦泉水，上爐燉約2至4個小時即可，具體燉制時間視魚膠個體大小、厚薄、新老而定。食時用鹽、雞精調(diào)味，芹菜珠吊味點(diǎn)綴色味更加鮮美。

特點(diǎn)：軟滑鮮香，滋補(bǔ)養(yǎng)顏。

點(diǎn)評：魚膠與燕窩、魚翅齊名，是“8珍”之一，魚膠素有“海洋人參”之譽(yù)，其味甘性平，具有養(yǎng)血止血，補(bǔ)腎固精的功效，由于魚膠營養(yǎng)豐富，對調(diào)經(jīng)、活血、補(bǔ)血、止咳等均有明顯效果，它。特別適合于術(shù)后、久咳不愈、體虛、貧血，尤其是對因工作、學(xué)習(xí)過于疲勞氣血兩虧者，更具顯著作用。

金錢菇產(chǎn)自浙江慶元，長于冬季。菌蓋完整、無根，質(zhì)地鮮嫩，肉厚實(shí)，菇香濃郁，營養(yǎng)豐富，富含維生素B群、維生素C、維生素D原、鐵、鉀等營養(yǎng)元素。

它對糖尿病、肺結(jié)核、傳染性肝炎、神經(jīng)炎等能起到一定預(yù)防作用，對消化不良、便秘者有一定治療效果。魚膠燉金錢菇是一道既能養(yǎng)顏，又能提高人體免疫能力，緩解身體機(jī)能壓力的上等保健食品。