長時間服用毒豆芽，那么很容易增加患有癌癥的可能性。一般情況下，在豆芽生長的過程中是不能夠添加任何的添加劑的，例如一些漂白粉、無根劑都是禁止添加的。

所以說，在日常生活中，我們一定要學會如何區(qū)分健康豆芽以及毒豆芽，了解關(guān)于辨別毒豆芽的知識，這樣才能夠更好的避免購買到毒豆芽的風險。除此之外，我們也可以學習如何發(fā)豆芽的知識以及技巧，這樣自己就可以在家DIY制作豆芽了，食用起來也是更加的健康以及放心。除了了解足夠的辨別毒豆芽的知識之外，日常購買豆芽的時候也不能夠抱有一種貪小便宜的心態(tài)，最好能夠到正規(guī)的超市進行購買，這樣才能夠更好的保障生命安全。

作為大眾化的食品，之所以沒有在臨床上直接導致中毒病例的發(fā)生，主要是在豆芽生產(chǎn)過程中，伴隨著豆芽培育時間的增長， 不斷淋洗豆芽， 使得有害物質(zhì)殘留量相應減少，沒有達到急性中毒的有效劑量。但是長期食用違規(guī)生產(chǎn)的豆芽，潛在的慢性健康損害不容忽視。