墨魚仔早在千年之前就被作為食材，食用歷史非常久遠。墨魚仔的做法經過千年的洗禮，如今保留下來的都是非常經典的菜品，例如洋蔥炒墨魚仔。洋蔥炒墨魚仔是一道經典的粵菜，口味鮮香，做法簡單，營養(yǎng)全面，非常適合在家烹制給家人吃。

一、洋蔥炒墨魚仔的做法步驟

1、墨魚仔處理干凈，去骨、眼、墨魚皮，在原本有骨那面縱橫交錯斜切井字，將身子一切兩半，冷水入鍋，加入料酒，焯水，墨魚肉打卷即可撈出。瀝干水分。

2、全部材料洗凈，洋蔥放冰箱半小時后取出切絲，洋蔥放冰箱有助減輕切洋蔥流眼淚的不適，辣椒斜切成辣椒圈。

3、鍋中倒油，燒熱，放入辣椒翻炒幾下。

4、倒入洋蔥絲翻炒均勻。

5、炒至洋蔥絲開始變得透明，倒入墨魚翻炒，倒入適量料酒和蒸魚豉油，旺火炒1一2分鐘，加入鹽，生抽，翻炒一下，加入雞精，關火，裝盤。