雌墨魚(yú)的纏卵腺我們就叫做是墨魚(yú)蛋，墨魚(yú)蛋的做法有很多種，我們可以用墨魚(yú)蛋作為食材來(lái)搭配很多其它的食材做出很多的美味佳肴。我們可以做出像紅燒墨魚(yú)蛋，酸菜墨魚(yú)蛋以及滑嫩墨魚(yú)蛋這樣的菜，墨魚(yú)蛋有非常高的食用價(jià)值和養(yǎng)生功效。

墨魚(yú)蛋常吃有預(yù)防癌癥的好處，而且墨魚(yú)蛋能降低我們的血壓起到了預(yù)防高血脂的作用。墨魚(yú)蛋有止血的功效并且能夠治療肺結(jié)核等疾病。

墨魚(yú)蛋為日照獨(dú)有的海珍品，歷史悠久，馳名海內(nèi)外，相傳為封建帝王御膳佳品。系由日照特產(chǎn)金烏賊的卵巢加工而成，其色乳白，狀如卵，經(jīng)廚師之手，可加工成狀若花瓣、薄如紙片的高級(jí)食品。

墨魚(yú)蛋是雌墨魚(yú)的纏卵腺搜索，共兩個(gè)。纏卵腺的作用是在產(chǎn)卵的同時(shí)分泌腺液將卵粒纏繞起來(lái)粘結(jié)成串，使卵串附著在海底的海藻或其它物體上。大的墨魚(yú)蛋象雞蛋，小的似鴿蛋。墨魚(yú)蛋味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，是下八珍之一。墨魚(yú)蛋從墨魚(yú)身體剝離后，一般會(huì)冷凍排列成板狀，它也可以制成干品，也可以腌制。內(nèi)地朋友接觸到的干品和腌制品為多。

如果買(mǎi)到的是腌制的墨魚(yú)蛋，則食用之前，先用清水洗凈，泡3-4個(gè)小時(shí)，脫去鹽份。然后放入開(kāi)水中煮10分鐘，撈出放入涼水中洗去外皮，再一片一片撕開(kāi)，再將墨魚(yú)蛋片放入清水中泡一下即可烹調(diào)。烹調(diào)方法有：蒸蛋、清蒸、時(shí)蔬炒，抱腌是寧波的一大特色。市面售價(jià)：70元/千克。墨魚(yú)蛋營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，特別是墨，可防癌降血脂。墨魚(yú)卵開(kāi)胃利水。墨魚(yú)體內(nèi)的墨汁是種全身性止血藥，對(duì)子宮出血、消化道出血、肺結(jié)核或支氣管炎咳血和鼻出血均有療效。墨魚(yú)介殼，中藥叫海螵蛸，可治胃酸過(guò)多和婦女白帶過(guò)多等癥。外用可治外傷出血等。

上文我們介紹了什么是墨魚(yú)蛋，墨魚(yú)蛋其實(shí)就是墨魚(yú)的纏卵腺，我們可以用墨魚(yú)蛋來(lái)做出很多的菜肴，墨魚(yú)蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的高，墨魚(yú)蛋有很高的食療價(jià)值，常吃墨魚(yú)蛋有預(yù)防癌癥和降低血脂的功效，而且墨魚(yú)蛋還能促進(jìn)消化起到健脾胃的好處。