花菜炒肉的做法

菜花炒肉主料：

菜花（半顆或者一顆），里脊肉 配料：姜、花椒、干辣椒、白糖、料酒、醬油、淀粉、鹽、雞精

菜花炒肉做法：

1、豬瘦肉切片后加少量水、蛋青、水淀粉拌勻，加半勺油再拌勻，放冰箱冷藏20分鐘。

2、菜花掰小朵洗凈。京蔥切花、姜切片

3、油鍋放少許油燒熱，蔥花炒香，下菜花煸炒片刻加鹽、雞精、水煮8成熟成起。

4、鍋洗凈，放火上燒熱，放適量油，燒7成熱時下肉片翻炒，變色后放姜片、黃酒少許、鹽、雞精、胡椒粉炒勻。

5、加入炒好的菜花，拌勻，略調(diào)味后，水淀粉勾芡。

6、出鍋時撒蔥花。