用料 ：雞翅 400克 、冬筍 10克；香蔥 2棵 、生姜 1小塊；淀粉 適量 、食用油 30克；香油 1小匙、 醬油 3小匙；高湯 2大匙 、料酒 3小匙；精鹽 1小匙、冰糖 適量；味精 0.5小匙。

做法 ：

1、雞翅取中段部分，摘光細(xì)毛，洗凈，用熱水氽過(guò)備用；蔥切長(zhǎng)段；姜切片；冬筍切片。

2、炒鍋內(nèi)放入油，先下冰糖炒溶，待糖液成金黃色時(shí)，再放入雞翅同炒，同時(shí)加入蔥、姜炒香，調(diào)入鹽、味精、醬油調(diào)味，待翻炒均勻后，倒入酒、高湯，用小火煮20 分鐘。

3、最后放冬筍片，改用大火燒30 秒，湯汁快干時(shí)，加水淀粉勾芡，淋上香油即可。