材料：芹菜，豆干，干紅辣椒2個，老姜兩片，鹽，色拉油。

做法：

1、芹菜洗凈切條；豆干頭天晚上用水泡上，第二天拿出用清水沖洗，然后切片、切條均可；干辣椒切小段、姜切細(xì)條。

2、炒鍋倒油，油溫?zé)嵯露垢尚』鹇础?/p>

3、豆干稍煎（炒）后，將干辣椒段、姜一起放進(jìn)去略炒。

4、再將芹菜段倒入鍋中，大火快炒，加適量鹽調(diào)味，炒至芹菜熟了即可。