斑蘭葉炸雞翅的做法
配料：雞翅1千克；蒜醬40克；洋蔥醬125克；蜂蜜汁90毫升；紅甜汁30毫 升；大料粉5克；喔徹斯特汁45克；HP汁15毫升；酸梅汁30毫升；油 60毫升；香油3毫升；斑藍葉24個；油150毫升；鹽 調(diào)至夠味；黑胡椒粉調(diào)至夠味。
操作：
1、將洋蔥大蒜蜂蜜紅甜汁大料粉喔徹斯特汁HP汁酸梅汁菜油及香油攪至滑 細醬，加入調(diào)味品；
2、取24個雞翅，并翻出肉，使骨露出并修凈，放入混合盒中，備用；
3、將混合調(diào)料倒入雞翅中，并攪好，蓋好冷藏一晚或至少一晚；
4、用斑藍葉包扎好雞翅，在雞翅尾部留出大約15厘米與雞骨在一起，并留出突出的斑藍葉朝向客人一頭；
5、在熱油中炸大約5分鐘，或直至雞翅內(nèi)部熟透，轉(zhuǎn)入盤中，6個一份；
6、排好常用裝飾和配料。
（責任編輯：楊綺琴 ）
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