原料：·空心菜桿；·鹽；·糖；·味精；·大蒜；·蔥；作法：

1、首先將空心菜清洗干凈，撿去老的部分，將空心菜的葉子摘掉，這個葉子不要丟掉，可以單獨炒，為了這道菜的口感更好，所以這道菜只選用空心菜的桿子來炒，用手將空心菜桿掰成段，再將它撕成條狀后備用；

2、將蔥切碎，大蒜拍散后切粒；

3、青椒切絲備用；

4、鍋里放油，油熱后放入大蒜炒香，再放入蔥碎，將青椒絲放入，再放空心菜桿同炒，放入鹽、糖、味精，炒熟后即可出鍋裝盤了。