【食療功效】

空心菜能利尿、清熱、涼血，主治便秘、痔瘡、浮腫、糖尿病等。老年體胖者多食，有利于身體健康。

【 原 料 】

空心菜 700 克，蔥蒜末各 15 克，精鹽 5 克，味精 2 克，芝麻油 5 克，花生油 25 克。

【制作方法】；

將空心菜摘洗干凈，瀝干水分。炒鍋置旺火上，加花生油燒至七成熱時，煽蔥、蒜、下空心菜炒至剛斷生，加鹽、味精翻炒，淋芝麻油，裝盤即成。

【操作要領】 

空心菜不可炒得太爛，以免營養(yǎng)損失過多。

【特別提示】 

腐敗變質的空心菜不要食用。