清蒸三文魚做法和步驟

1、洋蔥、姜切絲，香菜莖切細(xì)末；將一半洋蔥、姜切絲鋪在盤中；將三文魚放在鋪好的蔥、姜絲上；再將另一半蔥，姜絲放在魚上面；

2、鍋里加水，燒開后把魚盤放在籠屜上，蓋好蓋子。看到冒氣后，蒸3-4分鐘即可；調(diào)汁：用小火將鍋燒至微熱，加幾滴橄欖油，油不要燒得太熱，烹上幾滴蒸魚豉油，再加一湯勺開水，接著倒入碗中，加上少許細(xì)香菜末調(diào)勻即可；蒸好的三文魚輕輕夾到另一個盤中，澆上調(diào)好的汁即可食用。

小貼士：

1、如何挑選新鮮的三文魚：用手壓魚肉時，肉質(zhì)結(jié)實而富有彈性，魚肉呈鮮艷的橙紅色。

2、有些人會對魚類過敏。吃魚后，仔細(xì)觀察有沒有過敏反應(yīng)，如果皮膚上有小紅疹子或出現(xiàn)腹瀉等癥狀，應(yīng)暫緩吃魚。

3、三文魚本身有咸味，應(yīng)注意加蒸魚豉油的量。

4、一次不要買太多，買回家后留出當(dāng)天吃的，其余按一次用量切成小塊，用保鮮膜封好，放冷凍保鮮盒，放入冰箱，如果是-20℃速凍可以保存1~2個月。

5、三文魚含有較多的水分和脂肪，加熱的時間不宜過長，否則肉質(zhì)會干硬，吃起來口感不好。40克—100克的生魚塊，大約用大火蒸至3-5分鐘即可關(guān)火，然后再悶1-2分鐘。

其實做清蒸三文魚的方法是很簡單的，對于我們的健康來說也是比較有幫助的，尤其是對于家里的小孩子來說，更是只有好處，沒有壞處的。