食材

主料：蒜子適量 ；大明蝦200g ；粉絲適量；

輔料：蔥適量 ；蒸魚豉油適量 ；胡椒粉適量 ；鹽適量 ；剁辣椒適量；

步驟

1、首先將蒜子切成蒜米、大明蝦去頭去須，切開，尾部不要切斷、將粉絲放入清水中泡發(fā)，切斷、蔥切成蔥花。

2、鍋中放入油，燒至四成熱時(shí)，下入適量蒜米，翻炒至金黃色，香味溢出時(shí)，關(guān)火，加入剩余的生蒜蓉，炒勻備用。

3、準(zhǔn)備好碗，倒入粉絲、蒜蓉，撒少許胡椒粉，適量鹽、一勺剁辣椒，拌均勻。

4、準(zhǔn)備好碟子，將大明蝦擺入碟內(nèi)，倒入拌好的粉絲。

5、鍋中倒入適量清水，放入蒸架，將擺好盤的大明蝦置于蒸架上，隔水蒸八分鐘，蒸好后，撒上蔥花點(diǎn)綴，倒入適量蒸魚豉油。

6、鍋中倒入油，燒熱后，澆在粉絲上，就可以盡情享用。