材料：鯧魚、蔥、姜、料酒、白胡椒、紅辣椒、蒸魚豉油。

做法

1、先把鯧魚處理干凈，然后在魚身上切上幾個花刀。

2、用料酒、白胡椒抓腌20分鐘左右。

3、魚裝盤，蔥、姜切絲撒放魚身上或在盤底放幾段蔥。

4、將水燒開后，再將魚放入鍋中蒸十分鐘左右。

5、倒掉盤中的腥水。

6、用蒸魚豉油澆在魚身上，再蒸5分鐘，關(guān)火。

7、紅辣椒絲撒在蒸好的魚上，油燒熱澆在魚上，即可。