原料：水發(fā)木耳100克，鮮卿魚300克，料酒、精鹽、白糖、姜片、蔥段、花生油各適量。

制法：

1、將鯽魚去鰓、去內(nèi)臟、去鱗，洗凈；將水發(fā)木耳去雜洗凈，撕成小片。

2、將鯽魚放入碗中，加入姜片、蔥段、料酒、白糖、花生油，覆蓋木耳，上籠蒸半小時取出即成。

特點：魚鮮香，菜清淡，咸甜不膩。

提示：魚上可在兩面剞幾刀，以利入味。

功效：木耳清蒸魚具有溫中補虛、健脾利水的作用。

卿魚含游離酸、蛋白質(zhì)、維生素A、維生素B1、維生素B2、尼克酸、鈣、鈉、鐵、磷等成分。且脂肪含量低，蛋白質(zhì)含量高，很適合減肥和老年體弱者食用。鯽魚木耳還含有較高的核酸。此菜具有潤膚養(yǎng)榮、抗衰老的作用。女性常吃此菜，可容光煥發(fā)，延緩衰老，倍顯年輕。