主題：茶樹菇核桃小炒肉

材料：200g豬肉，250g茶樹菇，50g核桃，1根青椒，2根小米椒，1瓣蒜，3片姜，適量生抽、蠔油、鹽、生粉、豆豉香辣醬、芝麻油、油。

做法：

1 、核桃用小火放鍋上慢慢烘出香味，取出備用。

2、 茶樹菇洗凈去錠，蒜去皮切片，姜去皮切片，青椒切絲備用。

3、 豬肉切細(xì)條，放入適量生抽、蠔油、鹽、芝麻油和生粉，攪拌均勻后腌制半小時(shí)。

4 、鍋內(nèi)放入適量的油，放入腌好的豬肉爆炒至豬肉微金黃，取出備用。

5 、鍋內(nèi)留底油，放入蒜片、姜片和青椒絲爆出香味，再加入茶樹菇。

6 、煸炒至茶樹菇變軟至熟。加入青椒炒均。

7 、再加入炒好的豬肉條，調(diào)入適量的生抽、蠔油、豆豉香辣醬和鹽翻炒均勻。 最后加入核桃，再翻炒均勻即可。

健康功效：

1、 胡桃仁含有較多的蛋白質(zhì)及人體營(yíng)養(yǎng)必需的不飽和脂肪酸，這些成分皆為大腦組織細(xì)胞代謝的重要物質(zhì)，能滋養(yǎng)腦細(xì)胞，增強(qiáng)腦功能胡桃仁有防止動(dòng)脈硬化，降低膽固醇的作用。

2、 胡桃仁含有的大量維生素E，經(jīng)常食用有潤(rùn)肌膚、烏須發(fā)的作用，可以令皮膚滋潤(rùn)光滑，富于彈性。

選購(gòu)技巧：

在挑選茶樹菇的時(shí)候容易忽略一點(diǎn)，就是茶樹菇的粗細(xì)、大小是否一致。假如所挑選的茶樹菇大小不統(tǒng)一的話，就意味著這些茶樹菇不是一個(gè)生長(zhǎng)期的，也就是說(shuō)，這里面摻有陳年的茶樹菇了。粗大的、桿色比較淡、白的也不行。稍微有些些棕色比較好。另外挑選的重點(diǎn)就是茶樹菇是否清香。聞起來(lái)有霉味的茶樹菇是絕對(duì)不可以買的。