榨菜蒸肉餅的做法

1、梅頭肉用刀剁成肉末。

2、把剁好的肉末放到深口碗中，加入鹽、料酒、生抽以及剁碎的姜末拌勻，順同一個(gè)方向攪打上筋，加入切碎的榨菜丁拌勻。

3、把拌好的榨菜肉末放到模具中壓平，選你喜歡的各種造型模具，也可以直接放到盤中或碗中。

4、最后送入已經(jīng)上汽的蒸鍋蒸熟即可，淋上一點(diǎn)酸辣醬，味感增強(qiáng)色彩也更漂亮。

烹飪技巧

1、完全沒有任何難度，唯一記得的就是要挑肥瘦比例3：7的梅頭肉，并且要順一個(gè)方向攪打上筋；

2、少放些鹽，榨菜含有一定鹽份。