材料

主料：豬頸肉150克、云南小瓜400克、洋蔥1只、紅辣椒1只。

腌料：生粉10克、適量姜、蔥、蒜和油。

做法

1、先將豬頸肉切片，用腌料腌制10分鐘。

2、云南小瓜、洋蔥和紅辣椒洗凈切件；生粉用清水開好，做成生粉水備用。

3、用鍋燒滾水，將云南小瓜、洋蔥和紅辣椒放進鍋燙2分鐘，過一下冷水撈起瀝干水。

4、燒紅鍋下油，將姜蒜蔥下鍋爆香，放肉片炒至半熟，將云南小瓜、洋蔥和紅辣椒倒下，放適量鹽炒至全熟，最后倒入生粉水勾芡，即可上碟。