天天飲食家常菜 豬頸肉炒豆干的做法

豬頸肉位于豬頸兩邊，因其稀少而珍貴，所以有黃金六兩之稱，豬肉佬會告訴你，這可是個好東西。此部位肉脂如雪花般均勻分布，肉質(zhì)鮮嫩，入口爽口滑順，口勁適中，適合爆炒或是打火鍋。這個菜最大特點是很夠味，朝天椒絲令人胃口大開，但又不至于辣到出眼淚，是很好下飯的家常菜。

材料：豬頸肉（150g）、五香豆干（250g）、青蒜（50g）、朝天椒（2枚）。

調(diào)料：生粉、刀嘜玉米亞麻籽油、生抽、芝麻香油、鹽。

做法：

1、將豆干切成0.5cm厚片，青蒜和朝天椒切斜片。

2、豬頸肉切成薄片，加入生粉和鹽抓勻。

3、燒熱油鍋，放入豆干煎香，撥到一邊；倒入青蒜和朝天椒，略炒后撥到一邊。

4、迅速倒入豬頸肉炒散，變色后加入生抽、芝麻香油、將所有材料翻炒均勻即可。