鴿肉高蛋白、低脂肪、高吸收率的特點，使其成為病患者的滋補佳品。

材料：鴿肉200克、蒜頭（去衣切片）50克、蔥段30克，鹽、糖、生抽、米酒、胡椒粉、花生油各適量。

做法：鴿肉洗凈，切片后以鹽、生抽、胡椒粉、花生油拌勻腌制備用；開鍋下油，爆香蒜片和蔥段，然后放入鴿肉大火翻炒，濺少許米酒，調(diào)味后勾薄芡即成。