首先要準(zhǔn)備一個大鍋。把適量的面粉倒入鍋內(nèi)，按1：3比例添入涼水。接著就要看看你的體力和耐力了--長時間地用力揉面，直至把面揉成稀泥狀為止。接著又是體力活：搟面。從揉好的面團(tuán)上揪下一塊，盡力地?fù){（一般是最后搟成圓形），直到將其搟成2-3毫米的薄片。全部搟好以后就可上鍋蒸。一般當(dāng)面皮變成透明狀就好了。

待其冷卻后切成普通面條狀，調(diào)入新潑油的辣椒，香醋，鹽水，也可放入新切的生黃瓜絲，其味更加爽口。