原料：紅小豆200克、黑糖70克、瓊脂7克。

做法：

1、紅小豆清洗干凈，出除壞豆、空豆，用清水浸泡半天，撈出瀝干。

2、將紅小豆倒入壓力鍋，再倒入清水，水不用多，沒(méi)過(guò)紅豆即可，壓力鍋燜一小時(shí)，加蓋燜1小時(shí)，這時(shí)豆子已開(kāi)花煮爛。

3、將煮好的豆子過(guò)篩，去除豆皮，留下豆沙，瓊脂用清水泡發(fā)洗凈備用。

4、將鍋中的紅豆水倒入小鍋中，將瓊脂加入，小火慢慢加熱，直到瓊脂全部融化。

5、加入黑糖繼續(xù)加熱，直到糖全部融化，放入事先做好的豆沙，攪拌均勻。

6、鍋中的豆沙液過(guò)濾后，放入容器內(nèi)放涼，凝固后可切塊，即成小豆羊羹。