材料：番茄1個、九孔鮑1只

調(diào)料：鹽1/4茶匙、糖1茶匙、茄汁1茶匙

制作步驟：

①將番茄去皮后飛水；

②加入少許花生油，放入九孔鮑和番茄，下一湯匙糖、少許鹽，再加入茄汁，中火煮開即可。

美味貼士：九孔鮑也就是我們熟悉的“小鮑魚”，得名源于其外殼上的九個孔。九孔的處理和一般鮑魚不一樣，因它體型非常小，約拇指般大，所以最好能在它還活著時用鹽將它弄死，惟有如此才能保持其筋骨的活動力。