淮山、芡實(shí)均為食藥兼之且性味平和的補(bǔ)益類中藥，淮山能補(bǔ)腎生精、滋陰益肺，炒后能健脾補(bǔ)肺、和胃止瀉。芡實(shí)能補(bǔ)脾止泄、祛濕止帶。豬肚能調(diào)理氣血雙虧、輔助治療便溏或泄瀉。湯中還用生姜，能驅(qū)寒暖胃，能輔助治療脾虛泄瀉型慢性腸炎。

材料：豬肚500克、炒淮山30克、芡實(shí)20克、生姜5片。

烹制：用生鹽或生粉洗凈豬肚，再?zèng)_洗凈。炒淮山、芡實(shí)稍浸泡，一起與生姜下瓦煲，加清水2500毫升（約10碗量），武火滾沸后改文火煲約2小時(shí)，下鹽便可。此湯還可燉或加入粳米煮粥。