清蒸黃花魚的做法

1、將黃花魚洗凈抹上鹽腌制一會兒；姜切片，蔥一部分切段，一部分切蔥花。

2、盤子下面鋪上姜片和蔥段，將腌制好的魚放上，上面再放上幾片姜。

3、鍋里水燒開，將魚放入大火蒸8分鐘，時間到后不打開鍋蓋再虛蒸2分鐘。

4、將蒸好的魚取出，揀出姜片，放蔥花和剁椒，淋上蒸魚醬油。

5、鍋里燒熱油，趁熱將油倒在魚身上即可。

6、黃魚含有豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素，對人體有很好的補益作用，對體質(zhì)虛弱和中老年人來說，食用黃魚會收到很好的食療效果；

7、黃魚含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產(chǎn)生的自由基，能延緩衰老，并對各種癌癥有防治功效。（黃魚具有抗菌效果，相對其它魚類來說保持新鮮的時間會更長，有漁民曾把黃魚的生肉貼在墻上跟其它魚同時貼，發(fā)現(xiàn)其它魚肉先腐爛，而黃魚卻相對新鮮）。

8、黃花魚味鮮美，可增進(jìn)食欲。此外，黃花魚的白脬，可炒煉成膠，再焙黃如珠，稱魚鰾膠珠，具有大補真元、調(diào)理氣血的功效，對消化道潰瘍、肺結(jié)核、腎結(jié)核、再生障礙性貧血、脈管炎等均有較好療效。