豆角葉滾瘦肉湯

食譜原料

主料：豇豆200克，豬肉（瘦）100克。

調(diào)料：姜5克，醬油5克，淀粉（豌豆）5克，花生油15克，鹽3克。

制作方法

1、 將豆角（豇豆）葉大的葉脈撕去，洗凈，盛筲箕內(nèi)滴干水。

2、 瘦肉洗凈，切薄片，加腌料腌十分鐘，放入滾水中煮至半熟撈起，滴干水。

3、燒熱鑊，食油半湯匙，爆香姜，加入水五杯或適量燒滾，放下豆角葉滾熟，約煮七分鐘，放下瘦肉，待肉片熟后，下鹽調(diào)味。

豆角葉滾瘦肉湯的制作要訣：

豆角選用豆角葉。

適用人群

適合讀幼兒園的小朋友食用。