紅燒肉是一道家常名菜，很多家庭基本都會(huì)燒的，味道的確鮮美可口。其實(shí)，燒紅燒肉的時(shí)候放些糖會(huì)更提鮮味，而且放了糖的話(huà)，會(huì)炒出糖色，就更加色香味俱全了。下面就給大家介紹下燒紅燒肉時(shí)什么時(shí)候放糖一起炒才更美味！

主料：豬肋條肉（五花肉）（1000克） 調(diào)料：大蔥（10克）姜（5克）八角（5克） 香葉（5克）花生油（20克）醬油（5克）白砂糖（10克）鹽（5克）味精（2克）

流程一：將肉切成麻將大小的方塊，放到鍋里煮15分鐘后將肉取出，用涼水沖凈盛盤(pán)待用。 流程二：將鍋洗凈置小火上，鍋里放少許底油，隨后在油里加20克紅糖，并用勺子快速攪拌。待糖化開(kāi)變紅冒泡，再放50克水，攪勻后把汁盛入碗中待用。 流程三：鍋里放油100克，待油燒至8成熱，倒入肉塊。同時(shí)放大蔥50克，生姜片30克，與肉塊攪拌翻炒。一分鐘后，將汁分次滴入鍋中染色。當(dāng)肉塊變成金黃，再加水沒(méi)過(guò)肉塊。隨后加適量精鹽與紅糖，紅糖不宜過(guò)多，有點(diǎn)甜味即可。最后再放5粒八角，一段桂皮，用小火煮。當(dāng)肉塊變軟，一盤(pán)香噴噴的紅燒肉便大功告成了。

其實(shí)，燒紅燒肉最關(guān)鍵的一點(diǎn)就是炒糖色，只有糖色炒出來(lái)了，就會(huì)更加香氣濃郁、色澤好看、美味誘人啦！上述就是紅燒肉放糖炒的一種制作方法，希望對(duì)大家能夠提供一些幫助。平日在家的時(shí)候，可以對(duì)照上述食譜專(zhuān)門(mén)為家里愛(ài)吃紅燒肉的親人們親自下廚制作一道美味的紅燒肉，抓住一個(gè)人的心就要抓住一個(gè)人的胃嘛，加油一試吧！