相信大家對于小豆芽肯定是非常熟悉的吧，小豆芽是我們常見的一種食材，小豆芽不但可以食用而且還含有豐富的營養(yǎng)，小豆芽里面含有豐富的維生素和多種我們?nèi)梭w需要的微量元素，經(jīng)常吃小豆芽可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，小豆芽有預防消化道癌癥和預防心血管疾病等效用，下文我們給大家介紹一下小豆芽的家常做法。

1、綠豆芽一份，去老根用清水沖洗備用；

2、蔥姜辣椒洗凈；

3、蔥斜切段，姜切細絲，辣椒剪斷備用；

4、炒鍋燒溫熱，下入食用油；

5、先下入辣椒段炒出香味后，放入蔥和姜絲翻炒；

6、放入綠豆芽，加入食鹽、十三香和香醋，大火快炒出鍋；

7、裝盤即可食用

營養(yǎng)價值

⒈豆芽中含有豐富的維生素C，可以治療壞血??；

⒉它還有清除血管壁中膽固醇和脂肪的堆積、防止心血管病變的作用；

⒊綠豆芽中還含有核黃素，對口腔潰瘍的人很適合食用；

⒋它還富含膳食纖維，是便秘患者的健康蔬菜，有預防消化道癌癥（食道癌、胃癌、直腸癌）的功效；

⒌豆芽的熱量很低，而水分和纖維素含量很高，常吃豆芽，可以達到減肥的目的。

在上面的文章里面我們介紹了一種常見的食材，那就是小豆芽了，我們知道小豆芽不但好吃而且還含有豐富的營養(yǎng)，常吃小豆芽可以起到很好的養(yǎng)生保健功效，上文為我們詳細介紹了小豆芽的家常做法。