在我們生活中有些人對(duì)魚肉比較熱衷，大家雖然都喜歡吃魚肉，但是吃的部位卻不一樣。有的人喜歡吃魚頭，的有的人偏愛魚尾，不過(guò)不管是魚身體的哪部分，人們烹飪的方法都不是單一的。

番茄魚頭湯

1、首先買個(gè)魚頭，可以是鯇魚，脆肉鯇是特別好吃的，也可以是其它魚頭，像大頭魚，那些就比較大，看你的喜好以及家人的飯量，夠吃就行了，如果有一個(gè)那就更好了。

2、買一個(gè)西紅柿，然后洗干凈，切成片狀。

3、把紅棗，枸杞，黨參，生姜切片洗干凈，然后備用。首先開小火，放進(jìn)油，把魚頭先用油煎一下，這樣可以去腥，也可以讓魚頭更美味，然后開大火，把生姜放進(jìn)去煎一下，倒進(jìn)柿子，紅棗，枸杞，黨參，進(jìn)行翻炒，幾下就行，然后倒進(jìn)水，蓋上蓋子就可以了。

4、很多人煮魚頭湯都只用鍋來(lái)煲，但是加入了紅棗，枸杞，黨參，只是煲并不能把這些食材都煲出味，所以等魚頭湯煲了五分鐘左右，就撈起來(lái)放到盤里面，然后放到正在煮飯的電飯鍋里面蒸，這樣子，就可以完成一道美味的魚頭湯了，希望大家喜歡。

酸菜魚頭湯

食材：半斤魚頭、年糕、白菜、香菜、食用油、酸菜魚佐料

做法：1）把魚頭放熱油鍋小煎后盛出。

2）把酸菜放入熱油鍋煸炒后，倒入魚頭，依次放入酸菜魚中的小佐料包，加適量清水煮開。

3）小火燜煮一會(huì)兒，依次放入年糕，白菜。

4）最后，搭上香菜就OK了。