材料：鳙魚(yú)頭一個(gè)，土豆100克，胡蘿卜40克，水發(fā)口蘑100克

調(diào)味料：花生油，胡椒粉，蔥姜汁，黃酒，鹽

做法：

1、材料洗凈，土豆、胡蘿卜、洋蔥切成相似的片，口蘑切薄片；

2、油鍋燒至七成熱，放胡蘿卜和洋蔥，炒透，裝盤(pán)里，放入魚(yú)頭，煎至兩面微黃；

3、將魚(yú)頭、胡蘿卜、洋蔥、土豆、口蘑一起放入砂鍋里，加入蔥姜汁、黃酒和清水，旺火煮沸，加鹽，改中小火煲一小時(shí)，最后撒上胡椒粉即可。

功效：健腦，補(bǔ)腎，心力衰竭者可以多食用，風(fēng)熱生疥者不宜食用。