醋泡花生的做法

1、熟花生泡

先用油把花生米炸熟，然后把生菜切絲、香干切丁、小蔥切末。再把原香醋、白糖、醬油和小蔥等放進碗里攪拌均勻。再把切好的生菜和香干放進另一個干凈的碗底。再放上炸熟的花生，最后倒入之前調(diào)好的攪拌均勻即可。

2、生花生泡

把花生浸泡在原香醋中一周以上即可。每日兩次，每次10-15粒。

醋泡花生的作用

現(xiàn)代專業(yè)營養(yǎng)學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，食用醋中含有大量的氨基酸、醋酸、乳酸和琥珀酸等有機成分。他們能把食物中所有的鈣、鐵、鋅和磷等無機物完全溶解出來、以此來提高食物的吸收率和營養(yǎng)價值。同時，醋還可以有效保持食物中的關(guān)于維生素的有效成分，以此降低脂肪類物質(zhì)被人體吸收后所產(chǎn)生的副作用。所以，具有很好的降低血脂、預(yù)防血管硬化和降低血壓的作用。另外，食醋還有著解毒、促進人體新陳代謝和抗菌殺菌的作用。