天天美食菜譜 羊脆骨鯽魚湯

羊脆骨鯽魚湯也是一道傳統(tǒng)名菜。

取上好羊脆骨半斤，用開水焯一下備用；

鯽魚1~3條收拾干凈后，用料酒、醬油、鹽、姜粉、蔥花腌制半小時，熱鍋冷油煎至兩面焦黃；

砂鍋加水燒開，放入備好的羊脆骨、鯽魚、姜片、大蒜、少許料酒，大火煮開轉(zhuǎn)小火慢燉兩小時至湯呈乳白色滅火；

加入適量白胡椒粉、低鈉鹽、白醋、香油、香菜等即成。